时间：2023/6/30 10:00:13 编辑： 来源：互联网 标签：大理,云南省,云南美食,省份/地区,特产熟食干货,
巍山蜜饯是大理巍山彝族回族自治县特产，是巍山久负盛名的土特产品，采用具有药用功能的瓜、果、花、根为原料，配以本地上好的蜂蜜，采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒精制而成，是大理的特色美食产品。巍山蜜饯有着非常悠久的历史，曾为大理南诏古国的宫庭药膳食品，清代曾作贡品入京，其特点是形、色、香、味完美结合，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷。巍山蜜饯系列产品众多，有冬瓜、沙参、槐果、姜花、橘饼、套橄榄、天冬、豆丝、香橼、无花果、芹菜、花红等十余种。较为知名的有“芝兰”牌蜜饯和“田七是子参”、“首乌”蜜饯。巍山蜜饯保存期长、易存放、易携带等，是大理有名的特产零食。
鹤庆米糕是大理鹤庆一道色香味俱全的糕点，也是大理著名的特产糕点，是用水泡软后的大米，杵细成粉，用适量蔗糖水拌合，并配以陈皮、干薄荷末等配料，再用细筛筛入甑内抹平，用薄片刀划成小块，上锅用猛火蒸制而成。此品称之干糕，干糕夹以核桃仁末、陈皮末、干薄荷末等配料的馅层，称之馅层干糕。干糕蒸熟时，再在面上撒铺蔗糖面和芝麻，又再回蒸而成称之水糕。鹤庆米糕，食之泡、酥、香、甜具备，储存时间久长而保鲜不变味，是种老少皆宜的小吃，原是地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品，也是大理著名的特产糕点。
麦地湾梨是云南省大理白族自治州云龙县的特产，为国家农产品地理标志产品，也是大理著名的特色水果。麦地湾梨是“云南省特晚熟优质梨品种”，已被认证为绿色食品。麦地湾梨果实扁圆形，大小整齐，表皮底色为黄色，三分之二以上果面鲜红色，似胭脂红，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细嫩、汁多、不褐变，果心小。MAIgoo旅游小编推荐大理另一个著名的特产梨子：巍山红雪梨，也被评为国家农产品地理标志产品。
下关沱茶创制于云南下关，故又名下关沱茶，为国家地理标志保护产品，是大理著名的特产茶叶。下关沱茶是云南茶中相当古老的制品，创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，沱茶形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。在国外，人称减肥茶、美容茶、益寿茶。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。下关沱茶更是连续多次被评为云南省优质产品、国家质量银质奖、国家级名茶、云南省名茶等称号。MAIgoo小编推荐云南其他特产名茶：老姆登茶、回龙茶、云龙茶、底圩茶、白竹山茶、剑川怡王茶、丽江雪茶、翠华茶、宝洪茶、墨江云针、磨锅茶、云南花茶等。
洱源梅子是云南省的特产。是国家地理标志认证产品。因海拨高，所以很少有病虫害。洱源县素有“梅果之乡”称号，所产梅果肉厚、核小、味佳，各种营养成分指标居全国之冠，全村梅果种植面积达上万亩，鲜梅产量达180万公斤，被列为第三批全国农业标准化示范基地。农民生产主要从事以梅子种植为主的经果业。改革开放以来，该村根据种梅历史悠久的优势，开始大量种梅，培育了3000亩优质梅子示范基地，被列为第三批全国农业标准化示范区。
鹤庆乾酒属小曲酒，以大麦为原料，、当归、酒药草、肉桂、香草、白茨花……等五十六种中草药制粬，配以少量剑川粬或丽江粬，用优质大麦、优质矿泉水精心酿制而成。其发酵期和窖存期长，工艺独特，其味香醇甘甜，挂环持久，具有舒筋活血、御寒驱风、提神补气之功效。1997年鹤庆酒厂体制改革为私营后，公司根据国营酒厂发展的经验教训，提出并实施了“打造云南白酒领先品牌”战略。2012年“鹤庆乾”商标被认定为中国驰名商标。
漾濞核桃又名漾濞大泡核桃，是我国核桃的优良品种，以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外，是大理白族自治州漾濞彝族自治县特产，也是大理著名的特产干果。漾濞县以盛产核桃著称，清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之”，因此被国务院命名为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》。漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富，主要种植品种有大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃等，是云南省重要的出口商品之一。
白族扎染主要盛行于云南大理白族地区，是我国一种古老的纺织品，是大理著名的传统工艺品特产，扎染古称“扎缬”、“绞缬”，早在东汉时期大理地区就有染织之法。白族姑娘染制的扎染制品、图案古朴典雅，线条飘逸洒脱，颜色朴实，洋溢着浓郁的生活气息，形成独特的民族风格。白族扎染显示出浓郁的民间艺术风格，一千多种纹样是千百年来白族历史文化的缩影，折射出白族的民情风俗与审美情趣，与各种工艺手段一起构成富有魅力的大理白族织染文化。2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。排行榜ABC小编推荐大理白族其他工艺品特产：白族蜡染。
宾川柑桔是指云南宾川盛产的柑桔，具有糖分高，风味浓，色泽鲜艳，品质较好的特点，为国家地理标志保护产品，也是大理著名的特产水果。宾川是有名的“橘果之乡”，柑橘的种植历史可追溯到300多年前，明代宾川的柑桔，是以黄果红桔闻名于滇的。宾川柑橘与其他产区相比，具有丰产性好、上市期早、鲜果供应时间长、果大、均匀、整齐度好、色泽鲜艳、果皮光滑、固形物含量高、酸甜适口、脆嫩化渣、耐储藏运输、营养丰富、商品性好等特点，深受广大消费者青睐。宾川柑橘品种主要有早熟的温州蜜橘、兴津、大浦，中熟的椪柑、脐橙，晚熟的韦尔金柳叶橘、岩溪晚芦等，以它的优质特点，夺冠全滇柑桔之首。
诺邓火腿是云南省大理白族自治州的特产，形似琵琶状或柳叶状，原腿腿心肌肉饱满；肌肉切面玫瑰色或桃红色，脂肪切面乳白色或微红色；香气浓郁，具有火腿特殊香味。诺邓火腿怎么样？据了解，诺邓火腿用诺邓天然盐井的盐腌制，此外，产地冬无严寒夏无酷暑可晾挂较长时期，所谓“隔年火腿”有的可以三至五年“隔”下去，可生吃；其次才是加工工艺，以诺邓黑猪或杂交猪宰杀后经过检疫合格的后腿为原料，经鲜腿修割定形，使用云龙包谷酒、诺邓盐进行传统手工腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵成熟等工艺制作而成。
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