榆树钱酒(榆树大曲)

产品品特点质

产品的理化、感官等质量特色，榆树钱酒的理化指标主要包括：总酸（以乙酸计）/（g/L）≥0.55；总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥1.00；己酸乙酯/（g/L）0.40～1.90。树钱酒的感官特色为：无色或微黄，清亮透明，诸香谐调，幽雅怡畅，细腻丰满，回味爽净。

地域范围

榆树地处北纬44～45度，四季分明，雨热同季。出产的红高粱颗粒饱满，营养丰富，淀粉含量高，用它酿酒，酒味清醇，绵软适口，香味悠长。

榆树钱系列白酒属于浓兼复合型白酒，同是因地域特点及人文因素，与其它浓香型白酒有着不同之处。相比较来看，榆树钱酒更具有醇厚、幽雅、净爽、怡畅的北方地域的独特风格，更具有低酸、低酯、低卫生指标值的健康理念。在风格上也衍生出很多具有地方特色的香型。例如，以半石半泥筑窖，浓酱同步发酵工艺生产的兼香型白酒“北方粮液酒”，以三高两低芝麻香型白酒工艺，用麸曲法生产的“百都春”等。

榆树市有着悠久的历史，早上六万年前，榆树人就在这古老富饶的土地上繁衍生息，创造了灿烂辉煌的文化。据《吉林省志》记载：清嘉庆十七年（1812年），一个从山东到东北闯关东名叫姜言润，绰号“姜大脑袋”的人，在时称大孤榆树屯（现榆树市区），开办了“聚成发烧锅”。年生产白酒近百吨，酒度达60度以上。这种曲酒因其风味独特，酒气清洌，既可为百姓人家喜庆助兴，又可抵御东北的刺骨寒冷，当时深受人们的喜爱，烧出来的酒在榆树很有名气。