金田淮山

金田淮山简介

金田淮山呈条状，色洁白，粉幼细，味甘香，性温补，既可入药，也可作副食品。淮山在中医学上称怀山，山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。金田淮山先前主要加工作主料的清补凉畅销港澳市场。将淮山配以莲子加工成粉，是老人及婴幼儿的营养佳品。

现今政府响应大力发展绿源无硫淮山加工技术。通过重点扶持桂平市金田淮山及其他五谷磨坊原材料工厂无硫加工企业，促进淮山无硫加工，五谷磨坊养生产品加工，提高中药材质量安全水平。利用先进的科研能力和现代化的生产工艺，发展农副产品脱水烘干无硫淮山片、生晒淮山、无硫葛根、五谷磨坊葛根片、葛根粉、罗汉果、茯苓、沙姜（干萘）、八角茴香、罗汉果、龙眼干等，纯天然、无酸无臭、色泽光亮、味道鲜美等。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：种植金田淮山的土壤共有八大成土母质160个土种构成。其中山地土种是红壤、赤红壤、酸性紫色土、黄红壤、红壤性土、棕色石灰土、中性紫色土、冲积土、洪积土等9类，其中酸性紫色土占39.86%，赤红壤占37.28%，红壤占18.77%，洪积土2.32%，中性紫色土占1.13%，其它占0.64%。土壤质地有沙土、沙壤土、壤土、粘壤土和粘土，其中沙土、沙壤土占34.33%。土壤PH值在5.5～6.5之间，土壤有机质大多在2－3%之间，完全符合金田淮山要求PH值微酸性的要求，土质疏松，排水良好，有机质 含量丰富。这种特殊的高含沙量土地，造就了金田淮山外观圆直、皮薄、须根少而短等特点。

（2）水文情况：金田淮山种植区域内河流均属珠江流域西江水系，分郁江、浔江及黔江三大流域，水力资源蕴藏丰富。市境内主要河流45条，河道总长992.95公里，集水面积4056平方公里。全市地表水总量38.533亿立方米，地下水总量0.7331亿立方米，地表水可利用量8.278亿立方米（不包括过境水）。金田淮山种植范围内水质优良，无人工污染和工业污染，十分适宜生产优质的金田淮山农产品。

（3）气候情况：金田淮山种植区域属南亚热带季风气候，光温雨资源非常丰富。年平均日照时数为1639小时，年太阳总辐射量为10.7万卡/厘米2，年平均气温在21℃以上，大于或等于10℃的年积温为7379.7℃，年平均无霜期长达354天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1300―2400mm之间，平均降雨量1715mm。这是种植金田淮山的独特气候条件。

（4）人文历史情况：金田淮山是广西桂平市的传统特色经济作物和重要土特产品，其栽培始于19世纪50年代，其以色白、粗纤维少、质地细腻、粉质足、口感好而闻名，其产品或半成品畅销全国各地、港澳地区，并出口东南亚韩国等国家或地区，在区内外享有一定知名度，深受广大顾客的欢迎。由于金田淮山最初以在金田镇种植为主，因此广大消费者习惯称其为金田淮山。 相传19世纪50年代，适逢建国初期，物质匮乏，人民生活困苦。为填饱肚子，金田镇的村民常常入深山打猎、采挖。一日，一刘姓村民行至紫荆山深处，见到几棵植物都长着尖卵型的叶子，藤蔓缠在树上，好奇之下，拿随身所带的小铁锹向下挖，挖出一条条拇指般粗的小薯，遂带回村中。初时，无人见过都不敢吃，但其时正值困苦之时，人人饿着肚子，有大胆的村民拿回家烹煮，试吃。试吃之下，惊呼乃人间美味。自此，越来越多的村民到山中采挖这种小薯。后来，村民才知道这种小薯叫“淮山”，又名“山药”，于是把这种小薯在自家田里进行人工栽培。经过一代代金 田人的努力，目前淮山的人工栽培技术已日趋成熟，形成了一整套淮山标准化栽培技术体系，种植出来的淮山个大、圆直，粉质足，口感细腻。近年来，桂平市市通过建立淮山示范推广基地、开展推广淮山无公害标准化栽培技术等一系列淮山高产增效技术，使淮山单产和质量得到较大的提高，淮山生产得到进一步发展。目前我市淮山品种以桂淮2号、桂淮5号、桂淮6号、金田淮山等优质高产品种为主，优质品种率达到80%；淮山标准化栽培技术率达到85.5%；淮山1级、2级和合格质量等级占总数的90%左右。以金田镇为中心的全市淮山种植带常年种植面积在3—5万亩之间，总产鲜淮4.5—9万吨，分春、秋两季种植，收获期12月至次年3月。2008年全市淮山种植面积3.4万亩，总产7.36万吨。淮山干可以炖汤、煲糖水、做药引，是非常好的绿色食品。淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。李时珍在《本草纲目》中对其大加赞美。用淮山作主料的清补凉畅销港澳市场。将淮山配以莲子加工成粉，是老人及婴幼儿的营养佳品。淮山对于女性而言，具有较好的延缓衰老的作用，可以改善皮肤干燥、缺乏弹性等现象，并有活化肌肤、祛斑美容、养颜美白的作用。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

地域范围

金田淮山农产品地理标志产品的生产地域范围为桂平市辖区内所有行政乡镇，即西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、油麻镇、社坡镇、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、罗播乡、木根镇、麻垌镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇，414个行政村、7763个村民小组、1个国有林场。 地理坐标为东经109°41′55″至110°22′48″，北纬22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。东邻平南县，南与玉林市的容县、北流市、玉州区、兴业县接壤，西连贵港市港北区，北交来宾市的武宣县、金秀县。边界线总长375公里，东西宽69公里，南北长104公里。

通过推广无公害标准化种植，大大提高了淮山的产量和品质，鲜淮山平均亩产达到2000公斤以上，加上间套种其它作物，每亩收入超万元。2007年通过国家标准化示范区验收，2009年通过无公害基地和无公害产品认证，2010年获得国家农产品地理标志称号，2011年金田镇又获全国“一村一品示范村镇”和“广西淮山之乡”称号、金田镇金田村被命名为“广西淮山村”称号。桂平市已把淮山产业列入“万元增收工程”，全力把金田镇打造成“万元片区”和“万元村屯”样板工程。