七星台蒜薹

产品品质特性特征

1、外在感官特征：主栽品种二水早为早熟品种，一般次年3月蒜薹上市。蒜薹可食部分是薹茎。七星台蒜薹的薹茎基部白色，中上部色泽翠绿，质地脆嫩，成熟适度，不萎蔫、不糠心，条形粗细均匀，条长56-75cm，粗0.7-0.9cm左右，薹茎基部无老化，具特殊清香气味。薹苞绿色，不膨大。食用方法是切成寸断凉拌、清炒或佐以其它肉类烹饪，凉拌或炒制后颜色白绿相间，口感脆而不烂，略感微辣，香气扑鼻，化渣易嚼，爽口。

2、内在品质指标：七星台蒜薹品质佳，口感好，含有对人体有益的多种营养成分，可溶性糖≥5.8%，蛋白质≥1.2%，粗纤维≤1.5%。

3、质量安全规定：七星台蒜薹生产产地环境质量符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002），生产过程中合理使用农业投入品，农药和化肥的使用符合《农药合理使用准则》（GB/T8321.1-8321.7）和《肥料合理使用准则 通则》（NY/T496-2010）的规定，严格执行农药安全间隔期，产品经农药残毒检测合格方可上市。

自然生态环境和人文历史因素

七星台蒜薹实为抽薹大蒜生长后期抽出的花薹，包括薹茎（花茎）和薹苞，一般在3-4月份抽出。七星台蒜薹喜冷凉环境条件，在江河冲积沉淀潮土上生长良好且优质丰产。其适应温度，低限-5℃，高限为26℃，蒜薹发育适温为15℃-20℃，大蒜植株在0℃-5℃低温范围，经过30-40天完成春化作用，完成春化作用的大蒜在长日照及较高温度条件下才开始花芽分化并抽薹。

1、独特的小气候：七星台蒜薹适宜种植区为七星台全镇，该镇南面毗邻长江，东临沮漳河，两面环水，庞大的水体营造出了平原独特的小气候环境。七星台镇属亚热带季风型湿润气候，四季分明，日照充足，雨量充沛，气候温和，无霜期长。平均气温16.5℃，相对湿度76%，平均日照1860.5小时，年均降雨量958.36毫米左右，无霜期232天以上，主导风向为北风和东北风。6-7月以南风为主，其它各月以北风为主。按四个方位计算，东风占13%，南风占35%，西风占10%，北风占42%。平均风速2.5米/秒，最大风速（10分钟平均）在12-16.7米/秒之间，多出现在2、3、4、8、10月，其它各月较少。该小气候极适宜七星台蒜薹生长。

2、独特的土质：产区土壤系典型的长江冲积土土质，母质为近代河流冲积沉淀潮土。土层深厚肥沃，保墒性好，易耕性好，养分易分解利用。土壤含有机质丰富，PH值为6.5—7.5，为七星台蒜薹生长最适合的种植土质。

3、优质的灌溉水水质和良好的水系 ：因七星台蒜薹生长期在秋末、冬和春季，种植农户习惯在播种后覆盖禾秆，增强土壤保墒性能，加上产区雨量充沛，除在大蒜播种—幼苗期降雨偏少需人工浇水外，一般年份靠自然降雨即可满足蒜薹对水分的需要。因此，产区灌溉用水主要来自天然降水，少量使用长江水，该水源为人们生活用水，水质优良，无污染。主干渠和支渠贯通全镇，担负着全镇的灌溉和疏水任务，良好的水系大大提高了七星台蒜薹抵御自然灾害的能力，保证了七星台蒜薹生产遇旱能灌，遇涝能排，年年可以丰产。

4、特殊的地形地貌：产区地处江汉平原西缘，位于长江中游上端长江与沮漳河交汇地带。七星台镇地形为一狭长地带，东西长为24.6公里，南北最宽为7.4公里，最窄处仅1公里。地貌属冲积平原，地势平坦而又略向北东倾斜，即南高北低，西高东低，平均海拨39.5米。蒜薹产区滨临长江和沮漳河，两面环水，交通便利，区位优势明显，发展蒜薹产业后劲强大。

地域范围

七星台蒜薹产区位于湖北省枝江市七星台镇，是水电旅游名城宜昌市东大门，与古城荆州隔河相望。七星台蒜薹适宜种植的地域范围包括七星台镇21个行政村，东到鸭子口村，西到董家湾村，南到张家场村，北到肖家桥村，产区地理坐标位于东经111°51"-112°02’，北纬30°16" -30°21"。保护种植面积3万亩，年产量15000吨。