清流黄羊

产地环境

清流县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，因县城“青山叠翠、碧水环流”而得名，素有“山区明珠”、“内陆鼓浪屿”之称。清流县是中央苏区县之一，曾留下毛泽东、彭德怀等革命家光辉足迹，全县农业资源丰富，是中国国家商品粮基地县。这里气候温和、山清水秀、人杰地灵，草地资源丰富。这里山地、草地和牧草资源丰富，拥有适宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2万亩，森林覆盖率84%。年平均气温15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之间，气候温和，雨量充沛，植被茂盛，是养殖业发展的理想场所。

感官特色：

（1）活体羊：被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称，四肢发达，蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。

（2）羊肉：肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味轻。

理化指标：各部肌肉蛋白质含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，胆固醇≤58mg/kg，氨基酸含量≥160g/kg。

安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

品质荣誉

清流黄羊具有肉质细嫩、膻味轻、味道鲜美独特、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特质。该县注册的“青流”黄羊商标，获得福建省名牌产品称号。到2009年，有4个规模养猪场获无公害农产品产地认定和产品认证。2010年，被国家质检总局批准为地理标志保护产品。

生产情况

早在20世纪80年代，清流县畜牧部门就从四川引进南江黄羊，从美国引进优良牧草，开展种草养羊，实施“中国式草地牧业”示范项目，成为福建省首次引进南江黄羊养殖和首个引进国外牧草品种与草地牧业专项技术的县，受到国内外专家高度评价，为清流黄羊产业做大做强打下良好基础。

到2010年，从四川南江黄羊原种场引进优质种羊20000只，调入“南牧1号”、“进口特高黑麦草”等优良牧草草种25000斤，推广牧草种植20000亩，优化黄羊养殖结构。特别是利用农村新型农民培训、科普惠农科技培训、“五新”集成示范推广和科技入户示范工程建设契机，积极争取项目资金支持，扩大科技入户示范的覆盖面，为做优、做强清流畜牧业提供优质、高效服务。组织专业技术人员驻场挂包，做好技术指导，积极开展畜牧科技下乡活动，向农民赠送黄羊养殖和疫病防控技术“口袋书”、“明白纸”等科技资料，积极为养殖户提供系列服务。

为方便农户间的养殖经验技术交流及产前、产后服务，清流县还成立了 “清流黄羊发展协会”、“清流黄羊配送中心”，组建黄羊养殖专业合作社12个，投资150万元建设县级“羊病医院”，开设“清流黄羊网”。清流黄羊配送中心积极为养羊户提供产销对接服务，架起了小生产连接大市场的桥梁。2010年，通过市场信息沟通和品牌宣传，共配送到全省及华东地区肉羊达到23000多只，每只羊的利润提高了20%以上，“清流黄羊”的品牌效应逐渐凸显。

到2010年，全县建立南江黄羊种羊繁育基地36个，有黄羊养殖户437户，引进南江黄羊种羊20000余只,种植牧草20000亩，年饲养黄羊10.2万只，养羊户户均年收入在5万元以上。养羊生产的快速发展逐步向加工、销售等流通领域延伸，全县有屠宰销售人员269人、羊肉馆32家，年加工5万只黄羊肉脯干生产企业1家，全省最大的种羊繁育基地和肉羊生产基地初具雏形。

该县还培育金洲牧业、清山牧业、五行公司、上上清等龙头企业，通过龙头+基地+农户的发展模式，带动全县黄羊养殖。还鼓励干部群众投资兴办黄羊美食馆，选派15名优秀后备干部到上海、北京等城市推销清流黄羊产品，着力提高清流黄羊知名度，延伸了黄羊产业链。