香烤乌鱼子

乌鱼子是台湾西部沿岸特产，是台湾菜中不可缺少的美食食材。乌鱼子取乌鱼卵腌制而成，捏成金砖般的块状，以精湛的刀工切成精巧的薄片，在火上经过微微炙烤，烤至双面金黄时香气四溢，入口鲜香有劲，轻微的黏牙感，可以感受乌鱼子细腻的质感。香烤乌鱼子配以甘甜微辣的白萝卜、鲜辣的青蒜，可以最大程度地呈现乌鱼子的原味，清凉可口，风味绝佳。Maigoo网小编提醒，烤乌鱼子切忌用大火一次烤焦，要用文火慢烤多次，这样烤出的乌鱼子外面焦而有香味，中心未全熟，口感刚刚好，鲜嫩味美。