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鱼腥草

时间:2024/9/19 8:43:17 15200票数:31投他一票#日剧#

鱼腥草是一种蔬菜,鱼腥草也叫折耳根,吃起来口感也很不错,尤其是凉拌一下。鱼腥草属于一种植物,可能会存在有细菌,也不排除会有虫子、虫卵等依附在鱼腥草上面。所以在吃鱼腥草的时候可以用水彻底清洗干净,凉拌鱼腥草可以加入醋、辣椒等进行凉拌,这些调味料都有一定的杀菌、杀虫的功效,而且鱼腥草本身也是一种就有消炎、抗菌功效的药用食材,因此将折耳根仔细清洗干净之后再凉拌了吃,不必太过担心。如果担心鱼腥草有寄生虫,可以将鱼腥草用开水焯烫一遍,杀死可能存在的寄生虫,再凉拌着吃。

    一、鱼腥草

    • 鱼腥草又称折耳根、狗心草、狗点耳,是中国药典收录的草药。
    • 鱼腥草嫩根茎可食,是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用,可制作凉拌鱼腥草鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等美食。

    二、鱼腥草

    鱼腥草又叫折耳根,是中国药典收录的草药,我国南方不少地区的人比较喜欢把鱼腥草做菜吃,常见吃法有凉拌鱼腥草鱼腥草炒肉丝,鱼腥草鲫鱼汤,油辣鱼腥草等。

    鱼腥草味辛,性寒,归肺经。

    能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等。

    鱼腥草除了具有极高的药用价值外,还富含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素等多种营养成分。

    需要注意的是,新鲜鱼腥草属于野菜,没有经过长时间的人工栽培,不宜长期大量食用。

    三、鱼腥草

    • 鱼腥草又名岑草、折耳根、侧耳根、蕺菜,带有一股鱼腥味,味道新奇独特,喜欢吃的人不多,但也不少。
    • 鱼腥草是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒,已被国家卫生计生委确定为“既是药品、又是食品”。
    • 其实它还属于高纤维蔬菜,每100g鱼腥草的膳食纤维含量达到了11.8g,名副其实的高膳食纤维食物。

    四、鱼腥草

    鱼腥草又名岑草、折耳根、侧耳根、蕺菜,带有一股鱼腥味,味道新奇独特,喜欢吃的人不多,但也不少。

    鱼腥草是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒,已被国家卫生计生委确定为“既是药品、又是食品”。

    鱼腥草还是富含VC的食物,每100g鱼腥草的维生素C含量达到了70mg,明显高于其他普通蔬菜。

    详细介绍

    形态特征

    腥臭草本,高30~60厘米;茎下部伏地,节上轮生小根,上部直立,无毛或节上被毛,有时带紫红色。叶薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4~10厘米,宽2.5~6厘米,顶端短渐尖,基部心形,两面有时除叶脉被毛外余均无毛,背面常呈紫红色; 叶脉5~7条,全部基出或最内1对离基约5毫米从中脉发出,如为7脉时,则最外l对很纤细或不明显;叶柄长1~3.5厘米,无毛; 托叶膜质,长1~2.5厘米,顶端钝,下部与叶柄合生而成长8-20毫米的鞘,且常有缘毛,基部扩大,略抱茎。花序长约2厘米,宽5~6毫米;总花梗长1.5~3厘米,无毛;总苞片长圆形或倒卵形,长10~15毫米,宽5~7毫米,顶端钝圆;雄蕊长于子房,花丝长为花药的3倍。蒴果长2~3毫米,顶端有宿存的花柱。花期4~7月。

    生长环境

    生于沟边、溪边或林下湿地上。

    蕺菜对温度适应范围广,地下茎越冬,-5~0℃时地下茎一般不会冻死,气温在12℃时地下茎生长并可出苗,生长前期要求16~20℃,地下茎成熟期要求20~25℃。蕺菜植物喜湿耐涝,要求土壤潮湿,田间持水量为75%~80%。土壤微酸pH6.5~7。对土壤要求不严格,以砂壤土、砂土为好,但黏性土也能生长。施肥以氮肥为主,适当施磷钾肥,在有机肥充足的条件下,地下茎生长粗壮。对光照条件要求不严,弱光条件下也能正常生长发育。

    分布范围

    产于中国中部、东南至西南部各省区,东起台湾,西南至云南、西藏,北达陕西、甘肃。亚洲东部和东南部广布。以及日本、印度尼西亚爪哇岛。

    主要价值

    园林

    本种植株叶茂花繁,生性强健,为乡土地被植物,可带状丛植于溪沟旁,或群植于潮湿的疏林下。

    药用

    释名:叶子像荞麦却比荞麦大,茎是紫红色。生长在潮湿之处,因它的叶有腥气,又叫鱼腥草。

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