多祝冷粉

多祝冷粉是广东省惠州市惠东县多祝镇的特色小吃之一，多祝圩镇的很多居民都喜欢吃多祝冷粉，每到上午的早餐时分和下午的时候，街边都是非常热闹的。近年来，随着多祝冷粉声名远扬，很多外地人也纷纷慕名而来，有的甚至专程开车来尝一尝。一些东莞、深圳、广州甚至是香港的游客经过多祝镇时，还常常“打包”带回去给家人或者亲戚朋友品尝。

多祝冷粉是用优质大米磨粉，蒸、卷等制成米粉条，浇上加了秘制配料的花生油、酱油，有咸、甜两种味道。多祝冷粉一般要在冷的时候吃，因为太热的话，酱油会有酸味，口感不好，所以当地人称之为“多祝冷粉”。

冷粉质地爽滑，入口冰冰凉，层层叠叠卷起来再切块，酱汁一淋下去，就迅速分散劲头到冷粉里面。看看那一圈圈的冷粉，一口下去，花生油的香味，让人回味无穷。