拨御面

基本介绍

拨御面是是一道色香味俱全的传统小吃。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

菜品特色

拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。

面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

食用价值

开胃健脾、降低血压

制作方法

食材

荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。

做法

1、将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。

2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。

3、将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4、水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。

5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。