熏马肠

• 熏马肠是乌鲁木齐的特色菜之一，新疆的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。
• 挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干。
• 做好的熏马肠的肉香味浓郁、耐贮藏，食用时可煮熟、蒸食。
• Maigoo网美食编辑了解到，伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。
• 乌鲁木齐的熏马肠也颇有特色，其外观粗壮有力，肥瘦相间，鲜香浓郁，越嚼越香。

熏马肠是新疆哈萨克族过冬必备的食物，属于乌鲁木齐特色小吃之一，市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。

熏马肠是熏肉中的上品，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。

哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，有点韧性，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味，一般老少皆宜。

• 熏马肠是新疆克州的特色熏肉制品，以马肠子、马肋骨肉为主料，以孜然、胡椒、花椒、洋葱等为配料制作而成，是熏肉中的上品。
• 马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨肉和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，一般吃之前要先煮，煮之前要用牙签扎孔方便排出气泡，煮熟后即可出锅、冷却，切片，食用时可根据口味添加佐料，味道鲜美，风味独特。

熏马肠是新疆特色熏肉制品，在阿克苏地区很受欢迎。

熏马肠以马肠子、马肋骨肉为主料，以孜然、胡椒、花椒、洋葱等为配料制作而成，是熏肉中的上品。

马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨肉和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，可煮熟、蒸食，一般吃之前要先煮，煮熟后即可出锅、冷却，切片，食用时可根据口味添加佐料，味道鲜美，风味独特。