新城猪头肉

猪头肉，是猪的头部的肉，其美味于民间早就声誉鹊起。而猪头肉在淮扬菜系中俗称三头之一，用鲜猪头加入盐腌制，在清水中煮开风干，加入砂糖、白醋等制成卤水，将猪头在卤水中炖煮，出锅切块即可食用。

经常吃猪头肉，对于治疗缺血性贫血，身体虚弱的人群来说，可以起到改善的作用。

猪头肉中的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的作用。新城的猪头肉要拈着吃，味道方为最佳，许多外地人慕名而来，只为这一口舌尖上的美食。