盐津水粉

基本介绍

盐津水粉是一道以红薯粉、水为原料制成的菜品。

水粉在四川成都、宜宾、筠连、云南水富、昭通、盐津、大关、牛寨、较为常见，在盐津属于特产一类，是一列必不可少的食品，有大量食用习惯。其他地区均少量供求，仍列为稀特小吃。

菜品特色

水粉又名红薯粉：水粉又名红薯粉：盐津，是云南省昭通市的一个县城，又名盐井镇。水粉，纯手工制作，制作好后将是一种速食品，开水稍微过滤就可以加入调料食用。制作成功后出现条形种，好比桂林米粉的大小模样。

制作方法

1、用0.3g红薯粉做勾芡

2、将干的红薯粉用冷水搅拌开，加入勾芡；搓揉成不黏手。

3、水烧开；

4、用穿孔道具直接放水里来回旋转；

5、待开水煮沸，煮熟。

6、搅拌沸煮。

7、最后把粉条捞起来放冷水冷却。

8、烧食用开水

9、抓取一碗的量，放入开水烫煮、

10、捞起来放入碗里，加入调料即可食用。