食用价值
营养价值
鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热
制作方法
做法一
先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；
约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
最后淋上煮鸭的酱料即可。
做法二
食材明细：鸭子1只、啤酒 600ml、干辣椒 8个、八角 2个、香叶 4片、蒜 4瓣、姜 4片、盐、鸡精 少许、冰糖 20g
制作步骤：
将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出
起锅放油，爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜，放入鸭子，炒到表面稍稍干枯时，放入生抽调味，老抽染色，然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒
将锅内所有转入砂锅，大火煮沸，转小火熬1.5小时，直至鸭肉酥烂
收汁
加入葱段，大火收干所有汁水，直到锅内只剩油，并发出美味的滋滋声
装盘
小贴士
鸭子身上骨头太多的地方，比如背脊什么的，最好还是剔出来炖汤吧，用来做三杯鸭会口感不好
尽量用冰糖而不是白糖
所谓三杯鸭就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料，这是湖南常德的传统家常菜
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