米灌肠

• 米灌肠怒江的特色小吃之一，是将米饭、包谷米、生猪血、花椒面、草果、盐、香油等，灌入猪肠内制作而成，先把猪肠洗净，然后去油翻面，灌入拌有香油和佐料的米饭，然后放入开水中煮片刻即可。
• 因制作米灌肠采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补，均营养价值高，是补血、补气之佳品。
• 风干成型后的米灌肠，可以用刀切为小片，用炭火烤着吃；或用油煎熟至酥黄后食用，配上一碗清茶，边吃饭肠边饮茶，美味可口，别有风味。

米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。

每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的食品。

米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时候直接把米灌肠蒸熟，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口。

不论怎么吃，都很爽口。

米灌肠在丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，MAIgoo小编推荐一定要去试试。

• 米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各种香料拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。
• 每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的食品。
• 米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时候直接把米灌肠蒸熟，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口。
• 不论怎么吃，都很爽口。
• 米灌肠在丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，MAIgoo小编推荐一定要去试试。