凉亭雪枣

基本介绍

宿松特产凉亭雪枣是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。

菜品特色

宿松凉亭雪枣出产于宿松凉亭河，又叫“凉亭雪枣”。相传是唐朝初年以仙田红糯等原料配制，形状似枣，洁白如雪。清道光年间，少女兰儿（后为慈禧太后）随父注安庆，尝宿松“雪枣”觉得爽口润喉，有化痰止咳的功效，后来做了太后，就封其为贡品。

由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。

具有传统御膳枣生产基地的凉亭镇，广大雪枣生产户为了迎接“两节”的到来，他们抓住当胶晴好天气，掀起了雪枣生产热。特别是凉亭社区御膳雪枣的发源地，几乎家家户户日夜操作。雪枣大户陈春荣近20天时间已生产雪枣胚5000多斤，被老客户黄山市及九江市购买一空。预计今年雪枣生产量和销售收入好于往年。