梵净山茶

铜仁市位于贵州高原东北部向湘西丘陵及四川盆地过渡的斜坡地带，东与湖南省湘西土家族苗族自治州、怀化市毗邻，南与贵州省黔东南苗族族自治州接壤，西与贵州省遵义市交界，北与重庆直辖市黔江区相邻。武陵山脉主峰梵净山纵贯本区中部，境内气候属中亚热带季风湿润气候，山高雾浓、林木茂盛、空气清新、冬无严寒、夏无酷暑，常出现多云间晴或阴天天气、光照柔和、多漫射光等梵净山自然小气候突出，是生产高品质茶叶得天独厚的自然生态条件。原中国茶科所所长、中科院院士陈宗懋先生在铜仁实地考察后，感慨之余，挥毫写下“德天独厚 景美茶香”。

1、土壤地貌情况：铜仁市辖两区八县，为喀斯特地貌特征明显，武陵山脉主峰梵净山纵贯本区中部。全市土地总面积 18003平方公里，约占贵州省土地总面积的十分之一，PH值5.5-6.5的弱酸性土占土壤总面积的52%左右，中性土和弱碱性土面积占土地总面积的78%以上。全市地貌以低中山丘陵为主，其次为高中山和河谷盆地，在全国土壤分区中，铜仁市属于中亚热带常绿阔叶林红壤地带，有较大面积的黄红壤过渡型土壤的分布，土壤以黄壤为主，酸性土壤面积占全市土壤总面积的74.2%。

2、水文情况：铜仁市境内降水充沛，河流密布，是全省水文条件较好的地区。境内以梵净山至佛顶山山脉为分水岭，分为两大水系，东为沅水系，主要河流有锦江、松桃河、车坝河等；西为乌江水系，主要河流有六池河、石阡河、印江河、马蹄河、坝坨河和洪度河等。境内河流均属山区雨源型，由降水补给形成地表径流。境内河流的发源地，除过境的舞阳河、乌江干流以外，其余均发源于武陵山脉。主要河流均沿地势向东、北东和北三面迂回流入湖南省和重庆市，一般呈放射状。全市河流总长达10千米以上，流域面积大于20平方千米的河流。集雨面积50平方公里以上的河流121条，年径流总量127.42亿立方米，地下水总储量29亿立方米。人均水占有量3671亿立方米，居全省首位。水能资源理论蕴藏量326.15万千瓦。全市主要河流水质情况现状，Ⅲ类水质以上占全市的61.4-69.8%，是全国范围内饮用水和作物生产需用水水质条件较好的地区。

3、气候情况：铜仁地处武陵山腹地，武陵山脉主峰梵净山是一个生物多样性的原始基地，国家级自然保护区，被列为世界人与生物圈保护区网成员。光热水资源丰富，四季分明。由于工业化进程较慢，工业较少，是贵州乃至全国生态保护较好的地区之一。全市林地面积1201.34万亩，森林覆盖率达48.8%，高于全国20.36个百分点，其中梵净山区森林覆盖率达95%，空气中负氧离子含量最高值达12万个/立方厘米，达到6级以上；现有森林每年涵养水源达7.69亿立方米。铜仁市气候特点主要表现为季风气候明显，气候的垂直差异显大，主要气候要素有明显的季节性变化，气候温和，热量丰富，雨量充沛，光、热、水变化基本同步，属于中亚热带季风湿润气候，年平均气温为13-18℃，年平均降水量为1100-1400mm，无霜期200-300天，年日照时数1085-1324小时。梵净山一带为多雨中心，年降水量在1500mm以上。

三.地域范围

梵净山茶产于铜仁市所辖的印江县、石阡县、思南县、德江县、沿河县、江口县、松桃县，122个乡镇，地理坐标为：东经107°44′—109°30′，北纬27°07′— 29°05′，东西宽171千米，南北长219千米，生产面积为11.7万公顷，年产量13.9万吨，海拔高度为400米—1200米。

四.产品品质特性特征

1、产品品质特点：梵净山绿茶品质特点：高端绿茶（翠峰）感官品质：外形扁直光滑，色泽翠绿、匀整，嫩香持久，滋味鲜醇、回甘，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩匀、明亮。大宗绿茶感官品质：外形卷曲或珠形、针形，嫩绿油润，香高持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩绿明亮。理化品质：符合梵净山茶品牌综合标准体系要求。

2、梵净山红茶品质特点：感官品质：外形条索细紧、乌润、显金豪，甜香显、稍带花香，滋味甜醇，汤色红亮，细嫩显芽。理化品质：符合梵净山茶品牌综合标准体系要求。

五.特定生产方式

1、产地环境与特殊内容规定：产地环境条件符合GB/T18407.1《农产品安全质量》、DB522200/T83-2015产地环境要求，土层深厚、肥沃、疏松、通透性好等；土壤质量符合DB52/T435《贵州省耕地地力等级划分标准》中四等旱地以上指标要求和DB522200/T91-2015标准要求。

2、立地条件：海拔高度400～1200米，境内年降雨量达800～1300毫米，年平均气温16～18℃，年日照时间长达1200～1300小时，无霜期近300天，常年出现多云间晴或阴天天气，雾多空气湿度大，土壤呈黄壤、黄棕壤、红壤，PH值4.5～6.5，土壤有机质含量丰富。

3、主要栽培品种：石阡苔茶、福鼎大白茶、安吉白茶、龙井43号。

4、栽培管理技术

1、栽培规格：采取双行双株或双行单株，单行双株：大行距1.5～1.8米，小行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米；单行双株：行距1～1.2米，株距0.3～0.4米。

2、除草施肥：除草主要采取“人工除草”方式和“除小除早”措施；施肥主要以有机肥为主，重施基肥，分期追肥。

3、茶树修剪：适时合理修剪。

4、鲜叶采摘：按标准适时分批进行采摘。（五）加工技术规程1、梵净山绿茶加工技术规程①梵净山翠峰茶（名茶产品系列）：鲜叶摊放→杀青→摊凉→理条做形→摊凉→脱毫→辉锅→摊凉→提香→分级归类。②炒青绿茶：鲜叶摊放→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→摊凉→复揉→解块→二烘→摊凉→辉锅→摊凉。③烘青绿茶：鲜叶摊放→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→摊凉→复揉→摊凉→烘干→摊凉。2、梵净山红茶加工技术规程①梵净山卷曲形红茶：鲜叶摊青→萎凋→揉捻→解块→发酵→初烘→摊凉→搓团提毫→摊凉→足干→摊凉→分级归类。③梵净山颗粒形红茶：鲜叶摊青→萎凋→揉捻→解块→发酵→初烘→摊凉→造粒→摊凉→足干→摊凉→分级归类。

六.包装标识相关规定

1、标志使用人规范生产控制措施：梵净山茶地理标志由铜仁市茶叶行业协会在申报取得认定后，根据相关规定，统一印制，铜仁市茶叶行业协会根据使用人的申请，经核实符合《梵净山茶农产品地理标志质量控制技术规范》后再供给使用人使用。

2、标志使用人规范使用标志控制措施：

2.1、使用人必须是在铜仁市区域内从事茶叶生产加工经营，并已经取得梵净山茶品牌使用权的企业；必须遵守《梵净山茶品牌使用管理办法》；严格执行《梵净山茶品牌综合标准体系》。

2.2、梵净山茶生产经营者必须在梵净山茶产品包装上统一使用梵净山茶和公共标识图案和标注形式；

2.3、凡在梵净山茶产品包装及其他地方使用梵净山茶和公共标识图案的，必须向铜仁市茶叶行业协会提出使用书面申请，在征得铜仁市茶叶行业协会书面许可后方能使用。

2.4、包装应符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的规定。