汾宁白糖棉花糕

汾宁白糖棉花糕是继承发扬解放前“佛山广记”大发糕制作技艺创制的，1997年参加杭州考评被中国烹协认定为“中华名小吃”，2002年参加广州考评被广东烹协认定为“广东名小吃”。其制作工序繁琐，选料严格，从选择大米、磨浆、落种发酵等，还要讲究气温变化，蒸的时候要掌握好火候和时间。蒸熟的白糖棉花糕色泽雪白，质感细腻，香滑崧软，有弹性，不粘牙，网眼均匀。