官垌草鱼

产品介绍

官垌镇历史上属广西博白县管辖，古称石梯山，清咸丰年间又称内安定堡，1953年8月才改属浦北县至今，是浦北小窝流水养鱼的主要起源地。早在清代，官垌当地居民就已开始在溪边挖窝筑塘，放养草鱼苗，素以“小窝养大鱼”著称。官垌草鱼就是因主产于官垌镇特定的流水养鱼而得名。 建国后，官垌草鱼养殖面积不断扩大，产量不断增加，至上世纪八十年代中期，官垌草鱼养殖一度成为广西淡水养殖的先进典型。中国科学技术出版社1991年8月出版的《中国淡水养殖技术发展史》，把浦北县列入广西12个流水养鱼县之一。 进入二十一世纪以来，浦北县进一步加大对官垌草鱼的养殖开发力度，不仅将官垌草鱼作为浦北县农业特色产业之一，而且对其发展做了长期规划。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：官垌草鱼生产区域范围的土壤以赤红壤、黄壤为主，土层深厚，绝大部分在80cm以上，表土有机质含量丰富，平均为3—4％。土壤PH值，平均为6.0-6.5。官垌草鱼分布区域地处六万山余脉，自东北走向西南，地貌以山地和高丘陵为主，花岗岩建造，相对高度500米以上，大部分在250—500米之间；山岭最大坡度达60度，一般25度以上。其中六硍镇、平睦镇、官垌镇境内一般海拔高度在600—700米，山高谷深，奇峰林立，山峦叠嶂，地形外貌雄伟；山脉分布成脉络状，山间谷地是狭长的山麓，溪流纵横，耕地呈梯田式分布。

(2）水文情况：浦北县水资源丰富。境内主要河流有10条，除南流江外，其他9条的发源地均在县境内，河流分属南流江和西江两大水系，总流域面积2517.47平方公里。具有代表性的河流是南流江和武思江，本县的地表主要来源于降水及上述10大河流，全县水能资源蕴藏量为3.62万千瓦，可开发利用水能2.59万千瓦。武思江是西江一级支流，发源于本县小江镇黎木村，全长63.7公里，县境内较大支流有温汤江、六硍江、横岭江和长5公里以上溪流12条，集雨面积662.97平方公里，起止落差252.7米，平均坡降3.96%，多年平均流量31.36立方米/秒，最大流量2128立方米/秒，最小流量 3.54立方米/秒。河流上游为官垌草鱼主要养殖区域，河流湍急、滩多，水源充足，长流不息，水质清新无污染，矿化度小于1克／升，非常有利于草鱼的高品质、标准化养殖。

（3）气候情况：浦北属南亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均气温21.5℃，最冷的1月份平均气温12.9℃，最高的7月份平均气温27.9℃，极端最高气温为38℃，极端最低气温-3.5℃，受地势影响，南北温差约±2℃，年总积温7500-8300℃≥10℃的积温7339℃。年均日照时数1633.6小时，年太阳幅射量为104.23千卡/ｃ㎡，全年无霜期平均为329天；年平均降雨量1757.4毫米，最多年雨量2845.1毫米，最少年雨量1021.2毫米，6-8月是全年雨量集中期，雨热同季，平均月雨量300毫米上下；年平均相对湿度82％，3—9月平均相对湿度为84—86％，11—12月平均相对湿度为75—76％，形成春夏气候湿润，冬季气候干燥的季风气候特点。优越的气候条件适合各种鱼类的生长。

（4）人文历史情况：浦北地处广西南部，历史悠久，源远流长，是客家人集居地之一，原属广西合浦县管辖，因地处合浦之北面故称浦北。境内有东汉时期的合浦郡遗址、南北朝时期的越州古城遗址和唐朝的廉州治所以及曾任国民党第三军军长、三省总司令香翰屏将军故居，历史文化积淀厚重。草鱼是浦北传统四大家鱼养殖品种之一，官垌草鱼因主产于官垌等镇特定的自然环境和独特的生产方式——小窝流水养鱼而得名，素以“小窝养大鱼”著称，养殖历史悠久。官垌镇历史上属广西博白县管辖，古称石梯山，清咸丰年间又称内安定堡，1953年8月才改属浦北县至今，是浦北小窝流水养鱼主要起源地。早在清代，官垌当地居民就已开始在溪边挖窝筑塘，引入山泉，从横县、贵港等地购回从西江装捞上来的草鱼苗放养。在旧《博白县志》（道光十二年重版）物产篇鳞属中就有草鱼的记载。建国后，官垌草鱼养殖面积不断扩大，产量不断增加，至上世纪八十年代中期，官垌草鱼养殖一度成为广西淡水养殖的先进典型，名扬八桂大地。广西水产学会等单位1984年3月编著的《广西发展渔业生产战略研讨会与淡水养鱼技术经济调研辑要》曾对浦北官垌草鱼养殖情况进行全面介绍；中国科学技术出版社1991年8月出版的《中国淡水养殖技术发展史》第十章介绍传统流水养鱼，把浦北县列入广西12个流水养鱼县之一，家家户户都流水养鱼，草鱼5年可达10公斤以上，群众称‘鱼王’”。由于官垌草鱼养殖方式独特，具有个体大、肉质结实，一年四季食用无泥腥味，嫩滑爽口，味道清甜等优良品质，一直是当地住家待客佳肴，深受人们喜爱。 进入二十一世纪以来，浦北县进一步加大对官垌草鱼的养殖开发力度，不仅将官垌草鱼作为浦北农业特色产业之一，而且对其发展做了长期规划。通过政策扶持、技术培训，推广新技术，官垌草鱼的养殖面积、产量大幅度增加，形成了以官垌镇为中心的规模商品基地，2005年申请注册了“官垌”牌商标，产品畅销区内外。2005年获广西无公害农产品产地认定，2007年获农业部“水产健康养殖示范场（区）”称号，2009年7月获广西农牧渔业名优特产品烹饪品尝推介会“广西优质产品品牌”，8月被广西商务厅、旅游局联合评为“广西桂菜原材料生产基地”。

地域范围

官垌草鱼生产区域包括浦北县官垌镇、六硍镇、平睦镇、寨圩镇、福旺镇、小江镇等6个连片镇所属的56个行政村，其中主产地是官垌镇、六硍镇、平睦镇，地理坐标为东经109°32"—109°51"，北纬21°18"—22°34"。具体地域范围是：东起平睦镇良村、富足、六峰村，六硍镇白花、关棒、新坡村；西至福旺镇北兰、坡心、镇脚村，寨圩镇仁旺、秋香村；南起平睦镇平安、新塘村，官垌镇的月光村，小江镇黎木、凤平、苏村；北至寨圩镇朋山、平村，六硍镇门楼、大能、六秀村。官垌草鱼养殖总面积为330公顷，年鱼总产量4800吨。

品质特性特征

（1）外在感官特征：官垌草鱼体形延长，前部略呈圆筒形，后部稍侧扁，体大、鳞大；体侧草黄色，背部青灰色，腹部灰白色，体表色泽鲜明；肌肉光泽润滑，指压肌肉结实有弹性；肉质嫩滑带有韧性，食用无泥腥味，味道鲜美，口感好。

（2）内在品质指标：据广西分析测试研究中心的检测，官垌草鱼富含多种维生素、不饱和脂肪酸以及多种人体必需氨基酸等，其中，维生素A含量为13.9μg/100g、维生素D含量为3.01μg/100g、维生素E为2.22mg/100g，氨基酸中以谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高，分别为2.55%、1.71%、1.57%、1.36%。据农产品地理标志委托检测机构---农业部渔业产品质量监督检验测试中心（南宁）抽样检测，官垌草鱼每100克鲜鱼肉中含蛋白质≥18.3g，脂肪≤2.2g，钙≥25.4mg，锌≥0.412mg，铁≥0.5mg。