河峪小米

一.产品介绍

河峪小米产于榆社县丘陵山区，海拔在1000-1500米之间，土质为深褐色黏性土壤，无霜期150天以上，大于零积温3703℃，年日照时数大于2600小时，这些独特的自然气候条件，决定了该区域所生产的谷子具有颗粒饱满、品质好的特点，形成了河峪小米色泽金黄、香味纯正、口感绵软的独特品质。相传五胡十六国时原赵皇帝石勒（榆社人），相传他野外游猎，至榆社悟云山（今榆社县河峪乡四县垴），人困马乏，当地百姓为皇帝煮粥解暑，他见米粒金黄，味道浓香可口，品尝之后，顿感脑清神爽，欣然赐诗一首：《食乡米》“南方食稻北食谷，春谷作米饮易熟；色黄味甘壮士气，梁月乡箕胜麦菽。”

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：榆社属典型的土石丘陵山区，西北高，东南低，四面环山，海拨在1000-2000米之间，基本地形地貌分石山、土石山、和丘陵阶地三类。土壤类型有褐土、草甸土两个土类，以褐性土面积最大，褐土239.8万亩，占94％，多分布丘陵山区。其土壤PH值为7.1-8.3，呈弱碱性，土壤深厚，有机质、微量元素养分较高，非常适宜优质谷子的生长。

2、水文情况：本县水资源丰富，水资源总量1.42亿立方米，可利用水资源7800万立方米，其中：可利用地表水资源6700万立方米，可利用地下水资源6700万立方米，全县径流总量1.72亿立方米。

3、气候情况：榆社属温带大陆性季风气候，春季多风少雨，夏季雨量集中，年平均气温8.8℃，季度温差、昼夜温差较大，境内光照充足，年平均日照2605小时，全年太阳总辐射量254.74千卡/平方厘米，≥0℃有效积温3703℃，≥10℃有效积温3160℃，无霜期130--178天。年平均降水560毫米，年平均蒸发量为1692毫米。

4、人文历史情况：河峪小米，历史悠久，品质优良，久负盛名。榆社作为“华夏文明之巢”，早在100万年前的旧石器时代就有人类活动。在4000—5000年前，这里就是炎帝八世榆圈建立的古榆州国的政治经济文化中心。当时榆州境内已有谷子种植。商朝时，榆社是商纣王叔父太师其子的城邑，名箕城。据县志记载，主食就有小米。隋开皇16年（公元596年）始皇榆社县。五胡十六国时原赵皇帝石勒（榆社人），相传他野外游猎，至榆社悟云山（今榆社县河峪乡四县垴），人困马乏，当地百姓为皇帝煮粥解暑，他见米粒金黄，味道浓香可口，品尝之后，顿感脑清神爽，欣然赐诗一首：《食乡米》“南方食稻北食谷，春谷作米饮易熟；色黄味甘壮士气，梁月乡箕胜麦菽。”由此可见，河峪小米已久负盛名。明清时，河峪小米和沁县“沁州黄”均为进献皇宫贡米。特别是在改革开放以来，河峪小米形成规模化生产，年种植谷子2万亩，年总产量5000吨，年产值2500万元。河峪小米远销北京、上海、香港等地，产品享誉国内外。河峪小米生产区域被省列入东西两山谷子优势区域，先后荣获第四届中国国际农产品交易会畅销产品奖、山西省首届农产品“最畅销产品”奖、“山西特色农产品”奖、“全国农产品行业重质量十大知名品牌”奖、“山西名牌农产品”奖。通过QS、无公害认证。

三.地域范围

榆社县地处山西省晋中市东南部，东与左权、和顺为邻，北与榆次接壤，西与太谷、祁县相依，南与武乡毗邻，是海河支流漳河的发源地。河峪小米产地范围为：榆社县河峪乡、云竹镇、兰峪乡、讲堂乡以及郝北镇、箕城镇的部分村，辖3镇3乡142村，东到讲堂乡柳泉村，南至郝北镇吴家庄村，西至河峪乡南山村，北到河峪乡西沟村。地理坐标为东经112°05′00″～112°57′00″，北纬36°51′00″～37°24′00″。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：河峪小米，其米粒大小均匀适中，色泽金黄发亮，蒸煮皆宜，米饭口感绵滑，米香浓郁，粘糊性强，其味道纯正，口味悠长。 

2、内在品质指标：晋谷21号单杆，主茎高145-160cm，棍棒型，中度偏紧，刺毛中长，穗长22-24cm，千粒重3.0-3.6g，出米率78%，该品种抗旱性强，秆强抗倒，可粮草兼用，易栽培，营养品质甚佳，适口性好，色香味俱全。河峪小米营养丰富，共18种氨基酸总量11.77g/100g，蛋白质11.9g/100g，脂肪3.55g/100g，维生素C10.5mg/100g，维生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g，钾2.40×103mg/kg，钠9.98mg/kg，镁1.03×103mg/kg，钙181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g，总膳食纤维8.24g/100g，铁51mg/kg，锌38.7mg/kg，铜7.24mg/kg，锰12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其与普通小米相比有较大差距。 

3、安全要求：产品质量安全执行NY5305---2005无公害食品粟米标准及《榆社县无公害谷子标准化生产技术操作规程》（DB140721/T002-2005）。

五.特定生产方式

1、产地选择:谷子耐瘠薄、耐干旱， 适应性广，对地块的要求不高，坡地或梯田均可，对土壤要求不严，一般在地理标志产品区域保护范围内，选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，避免选择重茬地块。 

2、品种选择:品种以晋谷21为主。种子质量：发芽率不低于90%，纯度不低于94%，净度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，选晴天将种子摊放在席上2--3厘米厚度，翻晒2--3天，亦可在播前3--5天将种子放在10%的盐水中，捞出漂在水面上秕谷和杂草，将种子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敌克松或25%瑞毒霉分别按种子重量的0.5%、0.1%拌种，防治谷子白发病。

3、生产过程管理:执行NY5305--2005无公害食品粟米生产技术技术操作规程。

4、产品收获：当谷壳变为品种固有色泽，子粒变硬，成熟“断青”就要及时收获、晾晒、脱粒、贮藏。 

5、生产记录要求：农户详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等以及合作社详细做好收购、运输、加工、包装、销售等方面的记录并收集整理，为河峪小米的生产管理提供科学依据。