烤羊肉串

• 喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以烤出来的羊肉串鲜嫩美味。
• 其做法是先将净羊肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。
• 然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上，均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。
• 布尔津县城的餐馆、河堤夜市都是可以吃到烤羊肉串。

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃之一。

在吐鲁番街头、集市上，烤羊肉串随处可见，烤羊肉串需要先把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间，然后将羊肉串放在炭火上烘烤，撒上调料，香味独特，肉非常鲜嫩。

现在烤羊肉串已经风靡神州大地，并且吸引着国内外的友人争相品尝，但真正正宗的烤羊肉串还是新疆的，来到吐鲁番，不容错过。

Maigoo网小编了解到，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

• 烤羊肉串全国各地都有，但属新疆的最正宗。
• 新疆克拉玛依烤羊肉串是采用肥瘦相间的羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食，先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味，然后穿起来在木炭上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。
• 正宗的烤羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

烤羊肉串是我国北方非常盛行的小吃，其中宁夏中卫烤羊肉串也比较有名。

据了解，宁夏文物考古研究所在对中卫常乐汉代墓地进行第四次考古发掘时，曾在M17墓发现肉串，说明羊肉串在很久以前就是中卫地区的美食了，现如今中卫的烤羊肉串在夜市烧烤摊中比较盛行，围坐在摊前的食客除了本地人，还会有来自天南海北的游人，除了烤羊肉串，热情的摊主可能会为献上地道的中卫醪糟汤、卤豆腐、黄酒等。

• 烤羊肉串是新疆昌吉州最有名的小吃之一，是来新疆必吃的小吃。
• 烤羊肉串是用羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食，先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味，然后穿起来在木炭上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。
• 正宗的烤羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。