寒食节在冬至后一百零五日，清明节前一二日。因为要以寒食寄哀思，寒食节这一天就不能吃热饭热菜，汝南人就以清油炸制细面。因馓子可储存数月不坏，古时寒食节禁火，往往用来代餐。虽为油品，但易于消化，是老弱、小孩、产妇的补品，又是亲朋好友交往的礼品。由于经济实惠，稍有条件的家庭，还可以作为主食食用。
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