德昌桑椹

（一）历史渊源深厚

从明朝起，德昌县就有桑椹种植的记载，民间流传，马帮们路过德昌时，所带饮水用完，正值天气炎热，口渴难耐，又不敢冒然饮用大凉山泉水，忽见大片桑树，桑椹果红润诱人，随风飘香。马夫采食后，觉得酸甜适口、生津止渴、疲劳顿消。想到要走出大凉山还需时日，于是便摘些鲜桑椹随身带上，用此解渴解疲，顺利走出了大凉山。后来到每年桑椹成熟的季节，马帮们都会在路过德昌时摘取桑椹，德昌桑椹由此声名远播。据记载，1935年中国工农红军一军团二师先遣部队进入德昌境内，为取得当地少数民族乡亲的信任，积极响应中央民族政策，不拿群众一针一线，红军过德昌的十二天里，就是以桑椹止渴解乏，同时还缓解腹泻、过敏等症状。因此德昌桑椹被红军指战员戏称为“生命圣果”。

（二）产品知名度极高

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，所以桑椹又被称为“圣果”。德昌桑椹深受老百姓和广大消费者青睐，得到了国内外的高度评价。同时，用德昌桑椹鲜果生产的德昌桑椹汁正向“中国乃至全球第一桑椹汁”的品牌迈进。

1988年，德昌桑椹获得凉山州优质农产品称号。

1992年，德昌桑椹获得四川省优良桑椹品种品质产品。

1999年，德昌桑椹汁产品在市场上开始销售，并逐渐被消费者接受。

2007年，德昌桑椹被认定为绿色食品A级产品。

2009年，德昌桑椹汁通过HACCP食品安全管理体系和洁食（犹太）认证。

2009年，德昌桑椹汁通过美国FDA认证可直接对美出口。

2009年、2010年，德昌桑椹汁在第十届、第十一届西博会连续两届荣获国际农产品博览会最畅销产品奖。

2010年，“德昌桑椹资源深加工新技术”被评为四川省重点科技创新项目。

2012年，德昌桑椹汁通过有机食品认证。

甘美醇厚、营养丰富、绿色天然、防病保健、延缓衰老的特色，深受国内外广大消费者的青睐，获得了一致好评，近年来，随着德昌桑椹鲜果、干果和鲜果汁越来越高的知名度，德昌桑椹已成为中外客商争先抢购的畅销品。

（三）产业发展日益壮大

早在二十世纪五十年代，果叶兼用桑在德昌就有零星发展，直到上世纪八十年代，德昌县委、县政府结合德昌实际，将果叶兼用桑作为全县蚕业发展的主攻方向，显著的经济效益，极大地激发了农民发展果叶兼用桑生产的积极性，果叶兼用桑在全县13个蚕桑主产乡镇中得到大力发展，发展规模位居四川省第一。到2013年桑椹鲜果产量达6000余吨，农民售果收入突破3000万元；2014年全县有果叶兼用桑园近2.0万亩，产桑果10443吨，农民售果收入6266万元，综合产值1.2亿元。随着果桑产业的不断发展，自2009年起，德昌县每年举办“德昌桑果节”等各种特色农业节会，推出了田园风光游，发展乡村旅游业，农民收入成倍增长，经济效益十分显著，德昌果桑产业逐渐成为德昌的优势特色产业。在发展鲜果的同时，德昌桑椹深加工产业也得到了迅猛发展，2008年引进一家全国唯一专业从事浓缩桑椹果汁与果汁饮料生产的现代农业产业化出口外向型企业——德昌元坤绿色果业有限责任公司。目前公司拥有桑椹基地10000多亩，该公司可日处理桑椹鲜果200余吨，其主要产品德昌桑椹汁以出口欧美和亚洲为主，出口创汇2800万美元，创利税5000万元。

二、德昌桑椹质量品质独特

（一）感官特征

外观：果实饱满，颗粒大而紧。颜色分紫黑色和乳白色，油亮有光泽。

口感：甜软清香，满口蜜浆，味甜汁多，酸甜适口，甘美醇厚。

形态：新鲜洁净，无病虫害，无非正常的外来水分。

（二）品质特征

德昌桑椹历来具有食用及药用价值，很早就被作为水果和中药材广泛应用，据《本草纲目》记载：“食之，润肌肤、乌须发、固精气”。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品，被医学界誉为“二十一世纪最佳保健果品”。而德昌得天独厚的自然环境、充足的阳光生产的桑椹品质更胜一筹。其内在品质表现为：营养丰富、绿色天然、防病保健等。

1、营养丰富

德昌桑椹中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养成分十分丰富，是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。据测定每100克德昌桑椹中的营养成分：能量48千卡、蛋白质2.0克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A 3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾33毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.27毫克、硒6.5微克、铜0.08毫克、锰0.29毫克。同时富含多种人体必需的氨基酸和很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖等营养物质。

2、绿色天然

德昌特殊的自然环境决定了德昌桑椹具有纯天然、无污染的品质特征，2007年“德昌桑椹”被认定为A级绿色食品，2012年，德昌桑椹汁也通过有机食品认证。

3、防病保健

现代医学研究表明德昌桑椹具有六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。

德昌桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；德昌桑椹中的乌发素，能使头发变的黑而亮泽；德昌桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，具有免疫促进作用，可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效；桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；德昌桑椹含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有益成分，可缓解眼睛疲劳干涩的症状。

2007年被中国绿色食品发展中心评为绿色食品A级产品，2015年被列为中国地理标志保护产品、被中国蚕学会评为中国果桑之乡、桑椹果干被评为中国好食材。