甘洛黑苦荞

一.产品介绍

甘洛—中国黑苦荞之乡，盛产优质黑苦荞，2010年获得农业部农产品地理标志产品。 甘洛黑苦荞色黑、粒大质优，是苦荞中的极品，其不仅仅营养价值全面，而且最具特色的标记成分芦丁，含量是普通苦荞的1倍，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，堪称“五谷之王”。 在获得地理标志农产品后，品牌效益带来了整体效益提升，企业收购价格从以前的3元/公斤，提高到了目前的6元/公斤，有效地促进了种植基地面积大幅度扩展，目前全县种植面积5万亩，增加了4万亩，总产优质黑苦荞近7000吨，总产值4000余万元，荞农人均增收500元以上。 甘洛拥有7个黑苦荞加工企业，总体投资6000余万元，年总产值7000余万元。生产的黑苦荞产品有黑苦荞茶、面粉、面条、酒等，产品研发一直处于较领先地位。

二.自然生态环境和人文历史因素

黑苦荞喜凉爽、耐瘠薄，多生长在海拔2000米左右的高寒山区，生长期要求月均温10℃～14℃，昼夜温差大于10℃，月均降雨量100 mm以上，大于10℃以上的有效积温1500℃以上，土壤弱酸性，土质疏松，肥力中上，则黑苦荞品质佳。在世界上黑苦荞主要分布于我国的西南山区，四川省甘洛县是黑苦荞的主要产区和主要起源地之一。 

（1）土壤地貌情况： 地貌：甘洛县属康滇地轴北段东缘，大渡河以南尼日河流域，是四川盆地西缘向青藏高原地势过渡的高山峡谷地方，因受横断山脉的皱褶、隆起和断裂，加之河流的急剧切割作用，县境内山峦起伏，重峰迭嶂，沟壑纵横，河床狭窄，谷壁陡峭，两侧山地高差悬殊，因此海拔及气候落差大，土壤状况复杂，造就了甘洛黑苦荞独特的生长环境。 土壤：甘洛县土壤类型有：黄棕壤类（PH4.6-5.8、有机质2.45-11.89%、全N 0.13-0.454%、全P 0.042-0.23%）；棕壤类（PH5.0-5.7、有机质6.39-16.1%、全N 0.117-0.537%、全P 0.05-0.095%）；沼泽土类（PH5.4-5.5、有机质3.49%、全N 0.289%、全P 0.06%）等土类，土壤疏松、肥力较好。 

（2）水文情况：甘洛县河流属大渡河水系，大渡河为东北自然河界，流经黑马、乌史大桥两乡，长36公里。尼日河为县境主河道、田坝河、双河、白沙河由西向东汇入尼日河，形成较对称的树枝状水系。 

（3）气候情况：甘洛县海拔2000m左右，年均温6-12℃，大于10℃以上的有效积温1500--2000℃，降雨量1000-1400mm，环境冷凉，雨量充沛，昼夜温差大，有利于黑苦荞干物质以及有益物质的形成。 

（4）人文历史情况：中国黑苦荞之乡—甘洛，于四千多年前夏禹划域九州时，隶属九州之一的梁州，西汉元鼎六年划为灵关道（亦名灵关县）、阑县二县，其境内灵关古道深溪段古驿道的坪坝关、海棠关、镇西关是古南方丝绸之路和茶马古道的重要路段，沿途盛产黑苦荞，用其做成的馍色泽青绿，食之微苦，回味香甜，3—5天不变质，是过往客商携带的重要干粮。 甘洛县境内汉、彝、藏等多民族杂居，坨坨肉、豆渣菜和黑苦荞馍是海棠、坪坝、蓼坪等高山少数民族接待重要来客的首选食物，也是婚丧嫁娶时的主要食物。相传，在清朝时期，海棠镇西（今甘洛县正西村）出了个妃子，极其聪慧美丽，深受皇上宠爱，但面对成群的侍女侍从和山珍海味却整天闷闷不乐，病倒后众御医皆查不出病因，后从妃子贴身侍女处方知是因思念故乡黑荞粑而起，皇帝立马派人千里快马驮运，以博美人欢颜，所以当地就有了这“顿顿黑荞粑，个个粉昙花，皇帝老儿也爱她”的童谣。甘洛县田坝镇的“榨榨面”起源于清朝嘉庆年间，也是用黑苦荞粉为主要原料制作而成，清香可口，唯甘洛独有，是最具地域特色的民间小吃，有着200多年的历史，目前仍旧沿用着传统的手工生产工艺。 甘洛汉族人死后的入土仪式上，其后人要反跪于墓地前，掀起后衣角呈兜状，接受阴阳“先生”（即道士）在坟头上唱着祭祀道文撒下的五谷，即黑苦荞、小麦、高粱、玉米、大米（代表五色、五味、五谷、五脏、五方及五行），寓意死者亡灵为庇荫后人撒下健康和荣华富贵的种子。据《甘洛县志》记载，南部彝族在“送祖灵”时，整个家支（同族人）都要参加，杀牛、宰羊、毕摩做祭奠法事，族人举行赛马、比美等活动，前后三天，最后各自将 自己祖先的“马都”（即灵牌）送到各自人畜罕至的秘密岩洞（或岩腔） 内，放上燕麦糌粑、荞麦粑，并祝福“你们已到祖宗住地了，不能再回家，你们要保佑子孙平安昌盛”。彝族老人说杀牛羊以黑的好，荞粑也是黑荞子的好。 目前，甘洛县委、县政府高度重视，加大了甘洛黑苦荞产业的扶持力度、不断加快品种改良和生产管理科技化步伐，甘洛黑苦荞种植面积得以迅速扩展，目前全县种植面积达到4.2万亩，总产6300吨，规划种植6万亩，总产将达到15000吨。现在已经开发了黑苦荞茶、黑苦荞面粉、黑苦荞面条、黑苦荞酒、黑苦荞秸秆饲料等系列产品，涌现出了“彝家山寨”、“凉山魂”、“光霞”等黑苦荞产品品牌。甘洛黑苦荞因其丰富全面的营养和食药兼具的独特性，发展前景十分广阔。

三.地域范围

甘洛黑苦荞农产品地理标志保护范围为：甘洛县新市坝镇、田坝镇、海棠镇、玉田镇、普昌镇、吉米镇、蓼坪乡、坪坝乡、沙岱乡、新茶乡、两河乡、团结乡、胜利乡、嘎日乡、阿尔乡、阿呷乡、波波乡、尼尔觉乡、拉莫乡、黑马乡共20个乡镇，其地理位置介于东经102°27′～103°02′，北纬28°38′～29°18′之间，保护面积4000公顷，总产量15000吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：甘洛黑苦荞瘦果呈三棱形，较小，色泽黑色，千粒 重18—23克，棱不明显，部分呈波浪状，表面粗糙，两棱之间有深凹线，壳 厚，去壳后的籽粒呈淡绿色，其味较苦。 

（2）内在品质指标：甘洛黑苦荞粗蛋白含量≥8.2%，含有丰富的氨基酸，且氨基酸比例合理，与鸡蛋十分接近。特有的维生素P(芦丁)是荞麦以外其他谷物中没有的物质，其含量≥1.4％，明显高于普通的苦荞麦，具有维持血管抵抗力、降低血管通透性、减少脆性以及抑制醛塘还原酶的作用。 

（3）安全要求：甘洛黑苦荞质量符合《无公害食品 麦类及面粉》标准要求(NY5301-2005)，生产执行如下标准: NY/ T391—2000 绿色食品产地环境技术条件； NY/ T393—2000 绿色食品农药使用准则； NY／T394—2000 绿色食品肥料使用准则。