杞子当归煲花甲

基本介绍

阳江食物以海鲜为主，尤其在海陵岛，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，杞子当归煲花甲是其中一种海鲜美味。食材都很好找，有当归、枸杞、花甲，花甲本身比较鲜嫩，不宜久煮，调味不宜过咸，以清淡为佳。

食用价值

枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年。

制作方法

材料

当归1克，枸杞10粒，花甲300克，姜两片，盐少许。

做法

1.先将花甲洗净，开水下入花甲氽烫至开口即捞出(开一个捞一个，免得煮得过久)，用清水洗净泥沙备用。

2.切姜片，清洗其他材料。

3.汤煲加入清水，下入所有材料，也可以加入百合(如是用鲜百合要最后10分钟再下)，大火烧开，转中火煲20-30分钟，调入适量盐即可。