蜜汁地瓜

菜品特色

蜜汁地瓜，又称红薯、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据说是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作为主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱，是徐州甜菜中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究，需大火烧开，小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。

制作方法

所属分类:儿童食谱 小吃 京菜

食材：地瓜

配料：蜜、芝麻

口味：甜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分

蜜汁地瓜的做法:

做法一

1.把地瓜去皮切成厚半厘米的片,然后放入微波炉高火4分钟取出.

2.把已经用微波炉微熟的地瓜取出,沾上浓稠的蜂蜜水,放入烤箱的烤网上200度上下火烤10分钟,然后再沾上蜂蜜水烤10分钟.

3.把烤好的地瓜片取出,然后在地瓜片上直接刷上蜂蜜撒上芝麻

做法二

1.先把地瓜洗干净去皮，切去两头，再切成约1CM粗的寸条；

2.在锅中加上二百克清水，放到冰糖并且把其熬化，接下来放到地瓜与蜂蜜；

3.烧开后，先弃去浮沫，此后用小火焖熟；

4.待汤汁粘稠时，先夹出地瓜条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁就可以食用。