寿光独根红韭菜

一.产品介绍

寿光是《齐民要术》诞生的地方，农业历来发达，蔬菜栽培尤为领先。《寿光县志中》记载：“诸蔬中唯韭为绝品。”“寒腊冰雪，便已登盘，甘脆鲜碧，远压梁肉。”韭菜因此也就成为向朝廷进贡的上品。寿光马蔺韭为我国六大宽叶韭之一，从寿光马蔺韭中又衍生出了“独根红”、“大青根”、“二混苗”、“小根红”等多个品系，其中品质最为上乘的是“独根红”。寿光独根红韭菜植株高大，叶色浓绿，叶片宽厚，叶宽1.0—1.4cm，伸直长度40—69cm，植株50—60cm，单株重50克，六月上旬至七月下旬抽薹，薹高而粗，商品薹高80—90cm，深绿色，中间无空腔，汁多脆嫩，香味浓，品质极优。开花后韭薹最高可达142cm。该品种长势强，抗寒性强，适于冬春保护地栽培和露地栽培。是生产韭黄、韭青、韭薹均可的不可多得的高产、优质、高效品种。一般亩产韭菜4000－5000公斤、韭黄3000公斤上下、韭薹1500公斤左右。寿光独根红韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.46毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，抗坏血酸66.31毫克，蛋白质3克，脂肪0.55克，粗纤维0.57克，碳水化合物2.09克。寿光独根红韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。寿光独根红深受人民欢迎，销往全国，并出口日本、韩国等地。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：寿光地势平缓，坡降很小。布有河滩高地、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响，各个地貌单元呈南北走向间隔条带状分布。潜水较深，水热条件好，主要发育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高地呈间隔平行分布。地形全部为平原，自然条件优越，资源物产丰富，地下水源丰沛，土质肥沃，宜于多种农作物生长。目前，全市蔬菜面积发展到84万亩，形成了万亩辣椒、万亩韭菜、万亩芹菜等十几个成方连片的蔬菜生产基地，全市涌现出了“中国韭菜第一乡”、“中国胡萝卜第一镇”、“中国香瓜第一镇”等专业镇村587个，农业生产基本实现了区域化布局、规模化经营、专业化生产。全市无公害蔬菜面积达到60万亩，先后注册农产品商标128个，有325个产品获得国家优质农产品标志，成为“全国农业标准化示范区建设先进单位”和“全国农产品质量安全工作先进单位”。

2、水文情况：寿光北濒渤海，海岸线长达55.9km，境内拥有小清河、弥河等多条河流，湿地系统下覆地表分布有第四纪松散层，含水土体深厚，孔隙度高，造成了良好的储水条件。

3、气候情况：寿光市属暖温带半湿润气候，四季分明，气候温和，年平均气温在摄氏12.4°左右，年平均降雨量608毫米左右，光照充足，无霜期为195天左右。 4、人文历史情况：寿光是《齐民要术》诞生的地方，农业历来发达，蔬菜栽培尤为领先。《寿光县志中》记载：“诸蔬中唯韭为绝品。”“寒腊冰雪，便已登盘，甘脆鲜碧，远压梁肉。”韭菜因此也就成为向朝廷进贡的上品。寿光马蔺韭为我国六大宽叶韭之一，从寿光马蔺韭中又衍生出了“独根红”、“大青根”、“二混苗”、“小根红”等多个品系，其中品质最为上乘的是“独根红”。

三.地域范围

寿光位于东经118°32′-119°10′，北纬36°41′-37°19′，山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里，总面积2180平方公里，地形全部为平原，是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇，5个街道，人口100万。划定的地域保护范围是侯镇、洛城街办、圣城街办、文家街办所属各村（共4个乡镇、街道，319个村）。保护面积2066公顷，年产15万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：寿光韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为长（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。 2、内在品质指标：寿光独根红韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含水分约90%，蛋白质1.3-2.0%，钙45.0-59.8mg/100g，磷38.0-48.5mg/100g，铁10.0-24mg/kg，维生素C18.45-24.7mg/100g，粗纤维1.0-1.15%，脂肪2.0-3.3%，灰分1.0-1.05%。寿光韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。

3、安全要求：韭菜达到绿色食品的卫生指标，禁止使用国家明文禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药，严格按绿色食品技术操作规程生产，违反者产品不予上市。

五.特定生产方式

1、产地选择：寿光韭菜产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕性良好的土壤。

2、品种选择：选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的独根红品种。

3、播种技术：

a直播。在生产畦内开南北向宽、深各2-3厘米的小沟，行距25-30厘米，顺沟浇小水后将种子按666.7平方米用种2.5-3千克均匀撒于小沟内，覆土、保墒，15天左右苗芽出土。

b育苗移栽。根据地块整好宽1.4米的育苗畦，底水肥要足，把种子按666.7平方米用种3.5-4千克均匀撒于畦内，覆2厘米厚的土，播后可盖膜提温，促其生长。到5月下旬，韭菜4－6片真叶，高15－20厘米时起苗，按株行距1－2X25－30厘米定植，定植后及时喷高效低毒、低残留农药或生物农药防虫。

4、田间管理：从直播出苗或移栽定植后至夏至。此时期是韭菜养根壮茎的重要阶段，应加强管理，为深冬生产打下基础。

a及时查苗补苗；

b根据情况追肥提苗；c浇水。麦收期间，干热多风，出现畦内墒情差适时浇水；

d划锄保墒；

e及时除草。麦收后高温多雨杂草丛生，应及时除草。

5、病虫防治：韭菜的主要病害是灰霉病、疫病，虫害是迟眼蕈蚊、葱蝇幼虫。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主的原则。选用抗病品种培育适龄壮苗，实行轮作换茬，及时清除田间杂草、病株等措施。

6、生产记录：如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等建立档案，全面记载，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1、包装标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（寿光独根红韭菜名称和公共标识图案组合标注形式）。包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检验人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

2、运输：韭菜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意防冻、保温或通、散热，不使产品质量受到影响。

3、贮存：贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染，堆码整齐，防止挤压等损伤，并保持通风散热，控制适宜温、湿度。