营养价值
和田大枣含有丰富的维生素A、C等人体必需的维生素和18种氨基酸、矿物质,其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的7080倍,维生素P的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载:枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效,故红枣是极佳的营养滋补品。在中医里,红枣的应用可分为以下几种:健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
枣的保健作用
补血;抗衰老;抗过敏;抗癌的作用;护肝;缓和药性;康复身体。
补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台湾免疫学博士孙安迪大力提倡平时多吃红枣、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
减少老年斑:红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效减少色素老年斑的产生。
保肝护肝:红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克,熬成稠粥食之,对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加红枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,30天为一疗程,对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。提示:糖尿病人最好少食用,因为红枣含糖量太高。
枣的治病小方
经药理研究表明,大枣能抗胃癌,并可增强体质对抗型变太反应,在家庭中,用大枣配合一些食品,作为一些疾病的辅助治疗,能加速疾病的痊愈。
一、高胆固醇血病:大枣10枚,芹菜须根25克,水煎服1日3次,连服15天。
二、妇女精神忧郁、虚烦不眠:大枣30克,甘草10克,浮小麦10克,水煎服,每日一剂。
三、贫血:大枣100克,加水煎熬,食枣,饮汁,经常食。
四、老年及病后体弱:大枣10枚,黑豆100克,粳米100克,常法加水煮成枣粥连吃15天以上,可稍加冰糖适量。经常服食。
五、高血压动脉粥样硬化:大枣16枚,黑木耳15克,加冰糖适量,加水炖服,经常服食。
六、小板减少性紫癜:大枣50克,绿豆50克,红糖适量,加水煮成红枣绿豆汤,天天连吃15天以上。
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