同江赫哲族生鱼片

赫哲族生鱼片，又叫刹生鱼，是同江赫哲全鱼宴的经典代表菜，是黑龙江佳木斯同江市特色菜，是赫哲族人逢年过节、待客、婚嫁时必不可少的一道有名的下酒菜，被赫哲人誉为“天下第一菜”，柔脆有度，滋味可口，也是黑龙江著名的特色凉菜。以赫哲族生鱼片为代表的同江赫哲全鱼宴，是黑龙江著名的宴席名菜，是来佳木斯同江必吃的美食之一。赫哲族人食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺，赫哲全鱼宴主要代表菜品有刹生鱼、刨花、塔拉哈、晒鱼干、晒鱼籽、炒鱼毛、烤鱼干、炸鱼块等。除了生鱼片，全鱼宴值得品尝的菜品还有炖鲤鱼、清蒸白鱼、蘸汁鱼骨、刨鱼花、锅包鱼、红烧鳇鱼块等等。