窖池始建于明代万历年间，4口窖池纵向排列，均为鸳鸯窖，即每口窖池内为2个地坑，中间以池干分开，粮糟发酵时，2个池坑作为一个窖池，以提高容量。1号窑池长6.8米，宽4.2米，深2.2米；2号窖池长6.9米，宽3.4米，深2.25米；3号窑池长6.6米，宽3米，深2.33米；4号窑池长7.6米，宽3.9米，深2.45米.这4口明代老窖池,是中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最好的酒窖池，酒质优良，形成了中外驰名的“泸型酒”。1915年荣获巴拿马国际博览会金奖。泸州大曲明代窖池在中国酿酒学中具有很高的科学和历史研究价值。现为国家重点文物保护单位。有很高的科学研究价值。
1.营沟头片区窖池群及酿酒作坊（包括：温永盛作坊、春和荣作坊、鼎丰恒作坊、洪兴和作坊、永兴诚作坊，龙泉洞）
保护范围：东至泸州老窖酒厂内花园东墙角，南至泸州老窖酒厂三组、四组车间墙角，西至龙泉桥下老窖酒厂围墙，北至三星街。
2.定记作坊
保护范围：以四周围墙为界，东至大慈路77号民房，南至莲花池8号民房，西至铂金公馆，北临皂角巷59号民房。
3.小市片区窖池群及酿酒作坊（包括：协泰祥、裕厚祥、永生祥作坊，生发荣作坊，鸿盛祥、富生荣作坊，醇丰远作坊，醉翁洞及纯阳洞）
保护范围：
协泰祥、裕厚祥、永生祥作坊：东至泸州老窖股份有限公司职工宿舍，南至苏家巷10号民房，西至泸州老窖股份有限公司职工宿舍，北至泸高公路。
生发荣作坊：东至什字头12号秀山苑小区，南至泸高公路，西至什字头32号民房，北至马鞍山脚。
鸿盛祥、富生荣作坊：东至劳动街28号民房，南至保贞观，西至过江楼6号民房，北至什字头23号民房。
醇丰远作坊：东至下大街38号民房，南至泸高公路，西至下大街50号民房，北至马鞍山脚。
醉翁洞：正门东至新街子10号民房，南至泸高公路，西至碧基街70号民房，侧门东至新街子38号民房，南至泸高公路，西至新街子50号民房。洞全长约8000米，占地面积3300平方米。
纯阳洞：东至三华山山体，南至长江，西至三华山山体。洞全长约4000米，占地面积2800平方米。
4.罗汉片区窖池群及酿酒作坊（包括：泉记、协成、桂花、胜发祥、顺昌祥、大兴和作坊）
保护范围：
泉记作坊、协成作坊：东至鑫霸公司包装车间，南至泸州老窖酿酒有限责任公司3万吨酒库和污水处理站，西至厂区消防通道，北至泸州老窖酿酒有限责任公司基酒库房。
大兴和作坊：东至六九二厂宿舍，南至泸州老窖酿酒有限责任公司酒库，西至泸州老窖酿酒有限责任公司库房，北至泸州老窖酿酒有限责任公司厂区围墙。
桂花、胜发祥、顺昌祥作坊：东至泸州老窖酿酒有限责任公司包装车间，南至泸州老窖酿酒有限责任公司厂区围墙，西至泸州老窖酿酒有限责任公司包装车间和静园，北至泸州老窖酿酒有限责任公司成品酒库。