长沙米粉

• 长沙米粉是湖南省传统的美食，以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。
• 长沙人喜欢吃米粉，特别是喜欢在早上吃米粉，但在炎热的夏天，如果没胃口吃东西，在晚上，不少人喜欢用一碗米粉充饥，吃完可以就可以美美睡一觉了。
• 据了解，长沙米粉的码子比较多，比较常见的有肉丝码、杂酱码、酸辣码、牛肉码、酱汁码等。

长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。

是长沙市民最爱的食品之一。

以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。

长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。

所以汤头是一碗米粉的关键。

• 长沙米粉是湖南著名的米粉之一，与津市米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉齐名，也是长沙著名的米面小吃，是以米粉、肉丝、盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油等制作而成。
• 长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙米粉以切粉（扁粉）为主，与津市米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。
• 长沙米粉的盖码也是五花八门，一般有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。
• 长沙米粉比较有名的店有甘长顺、黄春和、新华楼、杨裕兴、玉林粉店等。

正宗长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。

长沙人把放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。

所谓盖码就是事先煨煮好了码子，粉下出来后，直接把做好的码子盖在上面；而炒码，就是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且香气浓郁，但价格比盖码贵。

吃长沙米粉时少不了的经典码子有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。