蒿草粑

基本介绍

蒿草粑是湘西传统食品，一般用野生鼠耳草、蒿草、糯米、食用碱等做成，其中甜馅有芝麻、黄豆、白糖；酸辣馅：菜籽油、酸菜、辣椒、食盐、葱；腊肉馅：土家腊肉、辣椒、食用盐、蒜、葱。

菜品特色

外表晶莹翠绿，食后嫩香味美。

食用价值

蒿草苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药，此外兼有解暑，截虐之功。

解暑：可治外感暑热，发热烦渴。

截虐：主治疟疾引起的寒热往来。

凉血，退虚热：善治阴虚发热，骨蒸劳热，及温热病后期，热入阴分，夜热早凉者。

制作方法

由野蒿草混糯米为皮，馅米多样，有芝麻、糖、腊肉、酸菜、五仁果馅，外用猴梨树叶包装，蒿草上叶子白渣香结合，形成一种奇香，加上糯、甜或腊肉等构特食好味。