景芝三页饼

基本介绍

景芝三页饼又称景芝三盖饼，一种属于面食类的传统小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇小炒肉、绿豆糕、金丝面并称景芝四大名吃。

菜品特色

景芝三页饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌，念如故旧。若将其凉透叠起，可数日不爆，柔软如初。卓尔不凡的个性和深厚浓郁的文化，赋予了景芝三页饼以诱人魅力和勃勃生机，历经300余年而不衰。

制作方法

三页饼，个比单饼小，五寸碟般大小，薄薄三层竟比单饼还要薄。

上锅一蒸，软软的，分层揭开，卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等，绵软香脆，十分解馋。

北方人喜食面食，善做面食，戗面勃勃、手擀面、葱油饼是主食，而三页饼因做工精细，费工费时，列为风味小吃，加以精包装，当做商品、礼品，很受北方人欢迎。闯外的人每次回家，带一些回到个各自居住地，分与亲朋好友尝尝，一点不会掉面子。