景芝小炒肉

基本介绍

景芝小炒肉用香菜炒肉，一种属于山东的传统名菜，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。景芝小炒肉的正宗产地是山东省安丘市景芝镇，和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

制作方法

1.香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；

2.猪里脊肉切丝；

3.准备好姜丝，葱花，备用；

4.锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；

5.另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点蚝油，味道更加鲜美。